新鮮的羊肚菌
羊肚菌豐收，群眾滿臉喜悅。
本報訊 (通訊員 李瀟 何昕)3月21日，筆者來到商南縣過風樓鎮太平莊村羊肚菌種植基地，只見一個個黑色的遮陽網種植大棚格外引人注目。大棚里，一排排長達數十米的菌床上，一朵朵羊肚菌破土而出，乳白色的菇腿撐起蜂窩狀的菇頭，豐盈飽滿，甚是喜人。幾十名工人穿梭在大棚中，只見他們左手扶著羊肚菌，右手拿著小刀輕輕割斷菇腿，一顆新鮮羊肚菌就這樣被成功采下，現場一片繁忙的豐收景象。
“采收羊肚菌主要根據3個方面，顏色變黑，菇頭紋理清晰，菇腿上下長得一樣粗，說明成熟了，可以收割。”羊肚菌大棚里，技術員明麗介紹著。
羊肚菌具有生長周期短、經濟效益好、營養價值高等特性，每年11月是羊肚菌的種植時節，次年3月開始采收，截至清明前后全部采收結束。在羊肚菌采摘結束后，土地會翻耕輪種，實現“一地多用”，帶動周邊村民通過土地流轉、就地務工等渠道穩定增收。
“我從去年翻地、挖溝的時候，就在基地務工，基本上天天都有很多工人干活，一天70塊錢，我這幾個月下來，能掙個7000多，離家也近，還是挺不錯的。”今年51歲的劉周梅一邊采摘羊肚菌一邊說。
提到羊肚菌種植，有著多年種植技術和經驗的周明信心十足地說：“羊肚菌對土壤、溫度、濕度、通風、生長環境和自然條件要求極高，溫度是在8℃至16℃左右;干濕度的要求一般干度不能超過30%，濕
度一般在 70%左右;最近氣溫變化比較大，該通風的時候要及時通風，該降溫的時候必須降溫。其中一項把握不準，前期的努力就付諸東流。年后2月21日那一場大雪記憶猶新呀，根據多年得來的經驗，我們當時只搭建了里面一層小拱棚，因為它又矮又小，承重能力強，所以扛住了那場大雪。如果沒有經驗的話，外面大拱棚承受不住風雪的壓力，就會坍塌，這樣損失是不可預計的;還有基地位于丹江邊，風特別大，稍不留神，棚子就會被吹起來，我們需要在搭拱棚架子、蓋遮陽網的時候下功夫，這樣也能把風險降到最低。”
隨著種植經驗的積累和精細化的管理，周明也總結出了一套應對本地氣候條件的措施和高產經驗：“我今年種植30畝，已經采摘三四天了，量不多，差不多每天能采收700多斤新鮮羊肚菌，但是根據目前出菇情況，豐產期在下周，到時候每天大概能采收7000斤新鮮羊肚菌，可以持續采收四五天，差不多8~9斤新鮮的能烘成1斤干的，今年1斤干羊肚菌可以賣到600多元。”
在周明精細化的指導下，其他幾個種植大戶臉上都洋溢著豐收的喜悅。今年第一年跟著周明種植羊肚菌的嚴峻告訴筆者：“因為土壤和其他因素，雖然和周明師傅的地離得不遠，但是我這出菇比較晚，3月3日‘報信菇’才來，今天是第一天采摘，出菇情況還可以，估計豐產期還得一周左右。”
隨著“商南羊肚菌”入選2023第三批“全國名特優新農產品”，羊肚菌的種植為當地群眾增收開辟了新門路，進一步促進了農業增效、農民增收，實現了“一田多收”和產業振興，真正讓羊肚菌撐起“致富傘”。